Кофе молотый JARDIN Ethiopia Euphoria Arabica exclusive single origin 250 гр.
Арабика из Эфиопии обладает мягким вкусом и ярким свежим ароматом с тонкой цветочной нотой. Деликатная обжарка акцентирует естественную сладость и легкие фруктовые оттенки, характерные для арабики африканского континента.
Согласно классификации Specialty Coffee Association (SCA), вкусовой профиль Ethiopia Euphoria состоит из четырех ключевых нот, расположенных в порядке от наиболее яркой и свежей к более глубокой и сладкой:
Персик — Доминирующая нота. Обеспечивает нежную, сочную сладость и бархатистую текстуру, характерную для спелого желтого персика. Это не резкий вкус, а скорее общее впечатление зрелой, солнечной фруктовости.
Груша — Дополняет персиковую ноту, добавляя освежающую, водянистую и слегка медовую сладость. Создает ощущение чистоты и свежести.
Яблоко (вероятно, зеленое или сладкое) — Добавляет в профиль хрустящую, освежающую кислинку. Эта кислота — не агрессивная, а живая и чистая, которая освежает вкус и подчеркивает фруктовость.
Ежевика — Базовая, завершающая нота. Придает вкусу глубину, легкую терпкость и темную ягодную сладость. Проявляется в послевкусии, балансируя общую яркую кислотность.
Официальное описание резюмирует этот профиль как «мягкий сбалансированный вкус с естественной сладостью спелых фруктов».
Происхождение и технология: почему вкус именно такой?
Такой чистый и сложный фруктовый профиль — прямое следствие его уникального происхождения и деликатной обработки.
100% высокогорная арабика из Эфиопии — Эфиопия считается родиной кофе, и местные сорта (часто называемые «херилум») генетически уникальны. Выращивание на высокогорье (часто выше 2000 метров) замедляет созревание зерен, способствуя накоплению сложных сахаров и яркой кислотности. Это гарантирует исключительную чистоту вкуса и интенсивный аромат.
Светлая обжарка — Это ключевой фактор. Легкая степень обжарки максимально сохраняет природные характеристики зерна: ее задача — не привнести жареные, шоколадные или горькие тона, а подчеркнуть врожденную фруктовость, цветочные ноты и живую кислотность. Именно поэтому во вкусе нет и намека на горечь или дымность.
Динамика вкуса: от аромата до послевкусия
Аромат (сухая гуща и свежезаваренный напиток): Невероятно яркий и выразительный. Чувствуется аромат цветущего сада, спелых косточковых фруктов (персик, абрикос) и ягод.
Первое впечатление (атака): При первом глотке на языке сразу ощущается освежающая, похожая на зеленое яблоко или белую смородину кислинка. Она очень чистая и приятная.
Развитие (середина вкуса): Кислинка быстро перетекает в главную, сочную сладость персика и груши. Тело кофе — от легкого до среднего, очень гладкое и чистое.
Послевкусие (финиш): Долгое и запоминающееся. На первом плане остается сладкое фруктовое впечатление с легкой ягодной нотой ежевики. Горькие или терпкие оттенки полностью отсутствуют.
.png)