Кофе в зернах JARDIN Original ORO 1000 гр.
Авторская обжарка раскрывает уникальные оттенки каждого сорта, а тщательно выверенные пропорции создают мягкий сбалансированный вкус с долгим бархатным послевкусием. Упакован в пакет с клапаном для дегазации, наличие которого гарантирует, что кофе был упакован сразу после обжарки и сохранил максимум аромата и эфирных масел.
Расшифровка нот:
Шоколад (8/10): Основная, фоновая нота. Это не горький тёмный шоколад, а скорее сладкий какао-порошок или нежный молочный шоколад. Она формирует основу, «тело» и округлость вкуса, обеспечивая приятную сладость без горечи.
Красная смородина (7/10): Вибрационная, кислотная доминанта. Проявляется как яркая, сочная, но не резкая кислинка. Это не лимонная острота, а именно ягодная свежесть, которая пробуждает вкусовые рецепторы и придаёт кофе живость.
Ваниль (6/10): Объединяющая, кремовая нота. Работает в тандеме с шоколадной основой, добавляя глубину и сладкое, сливочное послевкусие. Она смягчает кислотность и делает вкус более цельным и бархатистым.
Ежевика (6/10): Фруктовая глубина. В отличие от яркой смородины, это более тёмная, сладковато-терпкая ягодная нота, которая проявляется в середине глотка и добавляет сложности фруктовому профилю.
Цветок чайного дерева (4/10): Тонкий ароматический акцент. Самая лёгкая и изящная нота. Чаще ощущается в аромате и в самом начале глотка как лёгкое медово-цветочное облачко, которое дополняет, но не перебивает основные тона.
2. Динамика вкуса: хронология ощущений
Аромат (носовое восприятие): При первом контакте — чистый, сладковатый, с намёком на ваниль и лёгкие цветочные оттенки. Яркая кислинка в аромате не ощущается.
Первое впечатление (атака): При первом глотке на языке сразу ощущается сочная кислинка красной смородины. Она чистая и освежающая, без неприятной резкости.
Развитие (середина вкуса): Кислинка быстро смягчается и перетекает в более плотную и сладкую середину, где шоколад и ваниль обволакивают нёбо, а ежевика добавляет тёмный ягодный штрих. Тело кофе — среднее, бархатистое.
Послевкусие (финиш): Долгое, тёплое и очень приятное. На первый план выходят шоколадно-ванильные ноты с едва уловимым сладким ягодным шлейфом. Горечь отсутствует полностью, что характерно для качественной арабики средней обжарки.
3. Происхождение вкуса: от зерна к чашке
Такой профиль — прямое следствие состава и обработки:
Гватемала (скорее всего, высокогорная): Даёт чистую, винную кислотность и насыщенное тело, что объясняет яркую смородиновую ноту.
Гондурас: Часто добавляет в бленд сладость, шоколадные и ореховые оттенки, формируя основу.
Папуа — Новая Гвинея: Известна своими экзотическими, землистыми и иногда пряными нотами, что может добавлять ту самую сложность и глубину (ежевика, цветочные ноты).
Средняя (Medium) обжарка: Ключевой фактор. Она достаточно деликатна, чтобы сохранить природную кислотность и фруктовость зёрен (которую убивает тёмная обжарка), но и достаточно сильна, чтобы развить сахара, карамельные и шоколадные тона, создавая баланс.
.png)